徐報融媒記者 鄭微
深圳農(nóng)產(chǎn)品配送了解“這兩天豬肉價格又降了，前幾天五花肉22元錢一斤，今天降到20元一斤了?！?月21日，在徐州解放橋農(nóng)貿(mào)市場，正在購買豬肉的仲女士說，這段時間豬肉價格下降明顯，買塊五花肉花費十幾元錢就夠一家人吃一頓，“大口吃肉的日子回來了?！?/div>
春節(jié)過后，徐州市場上的豬肉價格就一路下滑。據(jù)徐州市發(fā)改委價格監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，從2月份開始，徐州市豬肉價格呈持續(xù)下跌走勢，上周豬肉零售價格環(huán)比降幅達兩成，本周持續(xù)下降。那么，目前徐州市場上豬肉普遍什么價？哪些因素導致了豬肉價格下降？未來走勢如何呢？記者進行了走訪調(diào)查。
市場：
豬肉價格普遍下降
21日，在蘇北農(nóng)貿(mào)市場，記者注意到，豬肉銷售區(qū)內(nèi)五花肉、精瘦肉、后腿肉、排骨等各類新鮮豬肉種類齊全，整齊碼放在攤位上。攤主莊先生告訴記者，當天豬后腿肉19元/斤，五花肉18元/斤，小排26元/斤，精瘦肉19元/斤。“近期肉價持續(xù)走低。以五花肉為例，春節(jié)前每斤31元左右，春節(jié)后開始下調(diào)，最近跌到每斤20元以下了?！鼻f先生說。
在解放橋農(nóng)貿(mào)市場，記者了解到，當天的豬肋條肉價格為20元/斤，上月同期價格為25元/斤，環(huán)比降幅達20%。精瘦肉價格為21元/斤，上月同期價格為26元/斤，環(huán)比降幅達19.23%?！敖衲?月份以來，豬肉價格就進入下行通道，近段時間持續(xù)走低?！苯夥艠蜣r(nóng)貿(mào)市場相關負責人表示。
記者隨后來到徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場，當天的豬肉平均批發(fā)價格在16—19元/斤。其中精瘦肉批發(fā)價格18—19元/斤，五花肉批發(fā)價格16元/斤，豬后腿肉批發(fā)價格15元/斤，排骨批發(fā)價格22—23元/斤。豬肉銷售業(yè)主董先生介紹，大概在一個月前，豬肉的批發(fā)價格由23—25元/斤降至14—16元/斤，上貨量也隨之有所增長。徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場黨委副書記魏禮寶介紹，近期市場豬肉供應相對充足，這也是豬肉價格下降的原因之一。據(jù)統(tǒng)計，批發(fā)市場目前每天到貨量在3萬斤上下。
記者發(fā)現(xiàn)，近期徐州不少超市還針對豬肉推出促銷活動。在徐州家樂福超市，豬后腿肉16.4元/斤，五花肉17.9元/斤，豬肋排35.8元/450克。在徐州大潤發(fā)西關建國店，推出五花肉19.9元/350克，豬肉排28.8元/450克的特價優(yōu)惠，其中豬肉排買兩件還可打7折。
分析：
價格為何下跌？
“近期豬肉價格持續(xù)走低，主要是受階段性消費淡季影響?！毙熘菔邪l(fā)改委價格認定監(jiān)測中心主任伏乃建告訴記者，“根據(jù)以往規(guī)律，每年3至4月份都是肉類食材的銷售淡季，消費需求較為平淡。因此市場出現(xiàn)10%—20%左右的價格下跌是正常的。”
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，1月份和2月份全國能繁母豬存欄量環(huán)比分別增長1.1%和1.0%，同比分別增長35.0%和34.1%。2月末，全國能繁母豬存欄量相當于2017年年末的95%，全國生豬存欄量保持在4億頭以上。因此，全國生豬基礎產(chǎn)能持續(xù)恢復，也是豬肉價格持續(xù)走低的原因之一。
目前，徐州及周邊地區(qū)生豬出欄量快速增加。
據(jù)預測，未來國內(nèi)生豬供給還將保持大幅增加的趨勢，豬肉價格將持續(xù)下降。但相比年初，豬肉價格已逐漸回歸合理區(qū)間，市民的購買熱情也在逐漸回升，因此預計近期徐州豬肉價格將以震蕩調(diào)整為主，降幅收窄。
“生豬、豬肉價格理性回歸，城鄉(xiāng)居民的菜籃子輕了，用于購買肉品的支出下降了。”伏乃建分析，生豬、豬肉價格具有兩面性，價格太高，消費需求不足，而價格太低又導致養(yǎng)殖企業(yè)積極性不高，這就形成了常說的“豬周期”。
